伝統と革新が交差する KÚON ―久遠― 箱根強羅では、歴史と文化の深い「お茶」や「和菓子」を、現代の人が受容しやすいモダンなスタイルでご用意しています。
格式に捕らわれず、イノベーティブな価値を創造することで、ひとりでも多くの方に普遍的な価値に気付いていただくことを目指しています。
Where tradition meets innovation, we invite you to experience the depth of Japanese tea and wagashi in a modern, elegant form. Without being bound by convention, we create new value that resonates with the present, allowing guests to rediscover the quiet, enduring beauty of Japan.
ご夕食
炭火を巧みに仕掛け、食材の水分量や温度を見極めながら本来の持ち味を引き出します。地域の食文化を尊重し、和菓子のエッセンスを取り入れたフレンチキュイジーヌをお楽しみください。
A refined French cuisine that honors local food culture while imaginatively weaving in the essence of wagashi.
Tradition and modernity, Japan and the West meet in vivid contrast, creating a dinner that stirs the senses.
ご朝食
一日のはじまりに、栄養のバランスに配慮した自家製豆富のお粥をご用意。じっくりと火入れされたジューシーな炭火野菜をはじめ、お粥をさらりとお召し上がりいただける小鉢料理を贅沢に提供します。
Begin the day with house-made tofu porridge, prepared with nutritional balance in mind.
Alongside charcoal-grilled vegetables gently cooked to draw out their juiciness, enjoy an elegant selection of small dishes made to accompany the porridge.
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