Kaen: hospitalidad de té y wagashi
Kaen es la experiencia de maridaje de té y wagashi de KÚON Hakone Gora.
Wagashi originales supervisados por la artista contemporánea Shiho Sakamoto se sirven con té preparado cuidadosamente ante usted por un maestro del té, abriendo los sentidos a un momento singular.
El escenario
Su estancia comienza al entrar en un entorno sereno, casi de otro mundo, para encontrarse con el té y los dulces.
Las paredes y el techo del salón de té están revestidos sin juntas, a mano, con yeso tradicional. La luz natural dibuja un tranquilo contraste de luces y sombras.
Tres infusiones y dos dulces
Un maestro del té prepara cada taza con hojas escogidas para acompañar los wagashi de temporada. Juntos, los dulces contemporáneos y el paso de las estaciones despiertan poco a poco sensibilidades que la vida cotidiana puede dejar dormidas.
Cada uno de los tres tés se prepara a una temperatura distinta y mediante un método propio para revelar su aroma, sabor, astringencia, limpidez y final. Los wagashi están supervisados por Shiho Sakamoto, artista contemporánea de proyección internacional que honra la tradición y expresa la estación en una forma moderna.
Kaen en verano
Una secuencia veraniega que explora distintas formas de extracción: gyokuro infusionado sobre hielo durante un día entero, vivaz sencha de vaporización profunda y hojicha recién tostado. Se acompañan de Nocturne y shiruko frío con azúcar moreno de Yaeyama y sal marina de la isla de Awaji.
Kaen en otoño
Una secuencia otoñal que explora distintos grados de oxidación del té: sencha de primera calidad, un equilibrado oolong japonés y fragante té negro wakocha, acompañados de los wagashi Nocturne, un kingyokukan semejante a una joya y mochi dorayaki de boniato morado y castaña japonesa.
Detenga el presente y disfrute de un tiempo lo bastante pleno como para encontrarse consigo mismo en la quietud.
Los productos mostrados son ejemplos. Preparamos una experiencia especial adaptada al paso de las estaciones.
